Тихая охота с Натальей Чукавовой

02.09.16

Грибная пора в самом разгаре. В этом году ковдорские леса преподнесли богатый урожай как трубчатых, так и пластинчатых растительных организмов. Любители тихой охоты с утра до вечера готовы бродить по лесу, чтобы принести домой не одно лукошко грибов. Среди любителей попадаются и те, кто хорошо знакомы с каждым видом грибного царства. Среди них – Наталья Чукавова. С ней мы и отправились на тихую охоту.

НАТАЛЬЯ ЧУКАВОВА, грибник: «О! Вот такие красавцы просто не могут остаться незамеченными, и эти грибы всегда видны издалека. Шикарный гриб! Прекрасный экземпляр!»

Наталья живёт, и работает в Питере. Но, каждый год осенью берёт отпуск и едет в родные края. И не только для того, чтобы навестить родственников, а чтобы вдоволь нагуляться по осеннему лесу Заполярья.

НАТАЛЬЯ ЧУКАВОВА, грибник: «Поскольку я родилась на Севере, а все северные дети собирают грибы с детства, и у меня такая же история – собирала грибы с детства. Но серьёзно увлеклась этим вопросом года два назад. Стала общаться с микологами, увлеклась микологией, и даже подала заявление в микологическое общество Санкт-Петербурга о вступлении в это общество».

Пока ещё Наталья не считает себя уверенным знатоком грибного мира, но кое-что уже изучила. Даёт советы своим знакомым о виде гриба, его состоянии и признаках. Точно знает, какие можно есть, а какие не стоит. Но об этом попозже.

НАТАЛЬЯ ЧУКАВОВА, грибник: «И вот у нас очень неплохой экземпляр подосиновика. В этом году подосиновики в Мурманской области просто отличные. Они почти все чистые, чего у нас обычно не бывает. По

Этому можно брать даже не очень молодые грибы. Они будут всё равно хорошие».

В основном Наталья собирает только благородные грибы. Говорит, из них можно приготовить множество блюд.

НАТАЛЬЯ ЧУКАВОВА, грибник: «Обычно в Мурманской области подосиновики бывают довольно червивые, но в этом году просто уникальный год, удача грибника. Все подосиновики – 95% чистые. Это просто прекрасно! Шикарный гриб, очень вкусный. Годится и на сушку. Зимой сушёные грибы можно употреблять, как для супов, так и для соусов. Годится в жарку, в маринования и соления. Очень хороший гриб».

Пару лет назад Наталья стала фотографировать свои находки, прежде чем они отправятся в лукошко. Свои фотоработы выкладывает в социальные сети. И это не прошло незамеченным. Люди стали интересоваться – что за гриб, и как готовить?

НАТАЛЬЯ ЧУКАВОВА, грибник: «С точки зрения социального общения людей, лайк в социальных сетях означает социальное одобрение. То есть люди тебя одобряют. И когда моя фотография, менее чем за сутки, собирает 200 лайков, для меня это означает, что меня одобряют, социум меня поддерживает. И оценивают мою работу и как работу грибника и работу фотографа».

Недавно создала собственную страничку в Инстаграме. И теперь в режиме Он-лайн информирует своих подписчиков о красивых и вкусных находках. За два месяца на страничку Натальи подписались около полутора тысяч людей. На своей страничке она рассказывает о том, какие грибы съедобные, а какие ни в коем случае не стоит брать. Например, отведавшие бледную поганку и после этого выжившие грибники, что бывает очень редко, говорят, что она очень вкусная. Но рисковать не стоит.

НАТАЛЬЯ ЧУКАВОВА, грибник: «Два совета. Первый совет – не знаешь, не бери, не уверен, не бери грибы! Если у вас какие-то малейшие сомнения, гриб выглядит подозрительно – оставьте это в лесу! Никогда не берите незнакомые грибы. Второй, хороший совет – есть грибники, которые очень хорошо ориентируются в лесу, но это очень важно – не ходите в незнакомый лес без навигатора! Потому, что ежегодно много людей теряются в лесу. Специальные поисковые отряды их ищут. Это неприятные истории. Берите навигатор».

Кстати, вернёмся к грибам. Если благородный гриб растёт рядом с поганкой, то брать всё равно можно – у них разный мицелий, они не сливаются. Точно также, если в корзину случайно попался ядовитый гриб, то он не заразит благородные. Также Наталья советует не собирать грибы в целлофановые пакеты. Быстро портятся. И не стоит собирать грибы возле городских свалок и в самом городе. И ни в коем случае не покупайте грибы на рынке, когда не ясно, где они собраны.

← в рубрику

Предложения по мастер-плану
Варс